扬州大学农学院作为一所历史悠久、学科门类齐全的农业类学院，其多个专业在国内外都有较高的声誉。具体哪个专业最好，这取决于评价的标准和个人的职业规划。
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以下是扬州大学农学院一些较为知名的专业：
1. 农业资源与环境：该专业在农业资源调查、农业环境保护、农业可持续发展等方面有较强的教学和科研实力。
2. 作物学：作物学专业在作物栽培、遗传育种、病虫害防治等方面有显著的研究成果。
3. 植物保护：该专业在病虫害防治、生物防治、农药使用等方面具有较强的教学和科研能力。
4. 农业工程：农业工程专业在农业机械设计、农业设施工程、农业信息化等方面具有特色。
5. 动物科学：该专业在动物遗传育种、动物营养与饲料科学、兽医公共卫生等方面有较高的教学和科研水平。
选择专业时，建议您根据自己的兴趣、职业规划以及未来就业前景等多方面因素综合考虑。同时，可以参考最新的教学评估结果和就业数据，以做出更为明智的选择。
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