西红柿炒鸡蛋并不是湖北菜，而是中国非常普遍的家常菜，几乎在全国各地都有这道菜。它起源于中国北方，后来因为其简单易做、营养丰富而广受欢迎，流传至全国各地。在湖北，人们也会做这道菜，但按照地方菜系分类，它并不属于湖北菜系。湖北菜系以酸辣口味著称，代表菜有鱼香肉丝、清蒸武昌鱼等。
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