绥化市位于中国黑龙江省中部，是一个具有丰富地方特色的城市。以下是一些绥化的特色小吃和特产：
特色小吃：
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1. 绥化烤冷面：绥化的烤冷面以其独特的风味和制作工艺而闻名，是一种深受当地人喜爱的街头小吃。
2. 绥化豆腐脑：绥化的豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是当地的传统早餐之一。
3. 绥化锅包肉：这道菜以猪肉为主料，外酥里嫩，酸甜可口，是绥化的特色菜肴。
特产：
1. 绥化大米：绥化地区土壤肥沃，气候适宜，出产的大米颗粒饱满，口感好，是黑龙江省的优质大米产区之一。
2. 绥化猪肉：绥化的猪肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称，是当地的特色农产品。
3. 绥化苹果：绥化地区盛产苹果，果实饱满，口感脆甜，是当地的特色水果之一。
4. 绥化酸菜：绥化的酸菜以其酸爽可口、开胃提神而闻名，是当地的传统腌制食品。
这些特色小吃和特产都是绥化地区独特的文化符号，值得品尝和了解。
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