中西面点工艺属于食品科学与工程领域，具体来说是烹饪技艺和食品制作技术的一部分。它涵盖了中式面点（如包子、饺子、馒头等）和西式面点（如面包、蛋糕、饼干等）的制作方法、原料选择、工艺流程、造型设计以及烹饪技巧等。这一领域不仅与食品科学、营养学、化学等相关学科紧密相连，还与艺术、文化等领域有着密切的关系。
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