500大卡（千卡）的蛋炒饭的具体分量会根据所使用的食材和烹饪方法有所不同。一般来说，以下是一种大致的估算：
糯米（或白米）约100克，大约提供约150大卡。
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鸡蛋1-2个，大约提供约100-150大卡。
蔬菜（如胡萝卜、青豆、洋葱等）约50克，大约提供约30-50大卡。
油脂（如食用油）约10克，大约提供约90大卡。
将这些食材加起来，大概在350-490大卡之间。但是，这只是一个大致的估算，实际的大卡数可能会因为食材的品牌、烹饪方法（如是否加糖、盐等调味料）以及烹饪时间等因素而有所不同。
为了达到500大卡的目标，你可能需要增加一些高热量食材，比如：
加一些瘦肉（如鸡肉、猪肉等）约50克，提供约100-150大卡。
加一些花生、腰果等坚果，约10克，提供约100-150大卡。
请记住，这些数字仅供参考，实际的热量摄入应根据你自己的需求和活动水平进行调整。
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