烤冷面是一种流行于东北地区的街头小吃，它的制作过程大致如下：
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材料：
冷面（一种宽面条）
鸡蛋
肉末（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
青菜（如生菜、黄瓜等）
葱花
生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料
面糊（面粉+水+盐+油混合而成）
制作步骤：
1. 准备面糊：将面粉、水、盐和油混合，搅拌均匀，形成面糊。
2. 烤面：
在烤盘上刷一层油，将冷面平铺在烤盘上。
在冷面上刷一层薄薄的面糊，使冷面表面光滑。
3. 打鸡蛋：
在冷面表面均匀地打上鸡蛋液。
4. 加肉末和调料：
在鸡蛋液上撒上肉末，并加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒等调味料。
5. 加青菜：
在肉末上铺上洗净的青菜。
6. 烤制：
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约10-15分钟，或者直到面饼表面金黄，肉末熟透。
7. 翻面：
在烤制过程中，如果需要，可以翻面烤制，使两面都熟透。
8. 切块：
烤好后，将冷面切成适当大小的块。
9. 装盘：
将烤好的冷面装盘，撒上葱花作为装饰。
烤冷面制作简单，口感独特，是很多人喜爱的街头小吃。烤制时间根据烤箱的功率和面饼的厚度可能会有所不同，请根据实际情况调整。
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