赣南，即江西省的南部地区，这里的小吃种类丰富，特色鲜明。以下是一些赣南的特色小吃：
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1. 赣南脐橙糕：以赣南脐橙为主要原料，口感酸甜适中，是当地的特色糕点。
2. 定南牛肉粉：以其独特的调料和制作工艺著称，牛肉鲜嫩，粉条滑爽。
3. 赣南米粉：赣南米粉以其独特的制作工艺和口感而闻名，有干拌和汤粉两种吃法。
4. 兴国豆腐：兴国豆腐选用优质大豆，制作出来的豆腐口感细腻，营养丰富。
5. 赣州烧饼：外皮酥脆，内里柔软，是赣州的传统小吃。
6. 南康板鸭：南康板鸭是江西省的地方特色名菜，以其独特的风味和口感著称。
7. 寻乌豆腐圆：用豆腐制作成圆形，搭配特制的调料，口感独特。
8. 赣南腊肉：以猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制作而成，风味独特。
9. 赣南红薯干：红薯干是赣南地区非常受欢迎的小吃，口感香脆。
10. 赣南酸梅汤：以当地特产的青梅为原料，酸甜可口，消暑解渴。
这些小吃都是赣南地区独有的美食，如果您有机会到赣南旅游，不妨品尝一下当地的特色小吃。
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