潍县菜，又称潍坊菜，是中国山东省潍坊市的地方传统菜系，属于鲁菜的一个分支。潍坊菜以鲜、香、嫩、脆著称，讲究色、香、味、形。以下是一些潍县菜的代表菜肴：
1. 潍县煎饼 一种用玉米面或小米面制作的煎饼，可以卷上各种食材食用。
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2. 四喜丸子 由猪肉、虾仁、鸡蛋等食材制成，外焦里嫩，味道鲜美。
3. 潍县鸡 以潍坊本地鸡为主料，制作出的鸡肉鲜嫩多汁。
4. 潍县烧鸡 与传统烧鸡不同，潍县烧鸡皮脆肉嫩，味道独特。
5. 潍县炒鸡丁 鸡丁炒得外焦里嫩，搭配蔬菜和调味品，风味独特。
6. 潍县豆腐 豆腐制作精细，口感细腻，味道鲜美。
7. 潍县煎饼果子 类似于天津的煎饼果子，是潍坊的特色小吃。
8. 潍县拌面 面条柔韧爽滑，搭配各种调料和配料，口味丰富。
9. 潍县蒸饺 蒸饺皮薄馅嫩，味道鲜美。
10. 潍县烧肉 烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香浓。
这些菜肴只是潍县菜的一部分，实际上潍坊的菜品种类非常丰富，各种烹饪技艺和调味手法也颇具特色。
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