烤鱼是一道非常受欢迎的菜肴，选择合适的鱼种对于烤制出来的口感和味道至关重要。以下是一些适合烤鱼的鱼种：
1. 鲤鱼：肉质鲜美，脂肪适中，烤制后外皮酥脆，内肉鲜嫩。
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2. 鲫鱼：肉质细腻，味道鲜美，适合烤制，而且鱼刺较少。
3. 鲈鱼：鱼肉细嫩，烤制后味道鲜美，适合多种烹饪方式。
4. 鲫花鱼：肉质紧实，口感好，烤制时容易入味。
5. 鲜鱼：如草鱼、鲢鱼等，肉质细腻，适合烤制。
6. 草鱼：肉质紧实，烤制后口感好，且不易碎。
在选择烤鱼鱼种时，还可以根据个人口味偏好来选择。例如，喜欢吃鱼肉味道重的人可以选择草鱼，而喜欢吃清淡口味的人可以选择鲫鱼。也可以根据季节和地区的特点来选择当地盛产的鱼种。只要鱼新鲜，肉质细腻，都是适合烤制的。
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