食品科学与工程专业是一门综合性很强的学科，主要学习以下内容：
1. 食品化学：研究食品中的化学成分、化学变化及其对食品品质的影响。
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2. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品的污染、防腐、发酵等作用。
3. 食品工程原理：学习食品加工、保藏、包装等过程中的基本原理和设备。
4. 食品工艺学：研究各类食品（如肉类、乳制品、谷物、果蔬等）的加工工艺。
5. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养素的作用及食品对人体健康的影响。
6. 食品安全与质量控制：学习食品安全法规、食品质量检验与控制等。
7. 食品添加剂：研究食品添加剂的种类、作用、使用原则等。
8. 食品质量管理：学习食品生产、流通、销售等环节的质量管理。
9. 食品包装与储运：研究食品包装材料、包装设计、储运条件等。
10. 食品法规与标准：了解国内外食品法规、标准及其对食品产业的影响。
11. 食品企业经营管理：学习食品企业的经营管理、市场营销、人力资源管理等。
通过这些课程的学习，食品科学与工程专业的学生将具备食品生产、研发、管理等方面的知识和技能，为从事食品行业相关工作打下坚实基础。
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