大学的食品质量与检测和食品科学与工程有什么区别

食品质量与检测和食品科学与工程是食品科学领域中的两个不同方向，它们各有侧重点和培养目标。

1. 食品科学与工程：

侧重于食品的加工、制造、储存、运输和销售等方面的研究。

主要研究食品的化学、物理和微生物学特性，以及食品的加工技术、食品添加剂、食品包装、食品营养等方面的知识。

培养目标：旨在培养具备食品科学基本理论、基本知识和基本技能的高级工程技术人才，能在食品生产、管理、科研和教学等领域从事相关工作。

2. 食品质量与检测：

侧重于食品的质量控制、安全检测和卫生检验等方面。

主要研究食品中有害物质、微生物、重金属等污染物的检测方法、评价标准和控制措施。

培养目标：旨在培养具备食品质量与安全检测的基本理论、基本知识和基本技能的高级工程技术人才，能在食品质量与安全检测、监督管理、科研和教学等领域从事相关工作。

主要区别如下：

1. 侧重点不同：食品科学与工程侧重于食品的加工、制造、储存等环节，而食品质量与检测侧重于食品的质量控制、安全检测和卫生检验等方面。

2. 研究领域不同：食品科学与工程的研究领域较广，包括食品加工、食品添加剂、食品包装、食品营养等；食品质量与检测的研究领域则相对较窄，主要集中在食品质量与安全检测、监督管理等方面。

3. 培养目标不同：食品科学与工程培养的是具备食品加工、制造、储存等环节的工程技术人才；食品质量与检测培养的是具备食品质量与安全检测、监督管理等能力的高级工程技术人才。

两个专业在研究领域、侧重点和培养目标上存在一定差异，但它们都属于食品科学领域，相互之间具有一定的关联性。

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