西点，即西式糕点制作，是一门涉及面较广的技艺，主要包括以下内容：
1. 基础理论：
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面点制作原理，包括面团、蛋糕、饼干等不同类型糕点的制作原理。
糖艺、巧克力工艺的基础知识。
2. 原料知识：
各类原料的特性和使用方法，如面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等。
新鲜水果、干果、坚果等的使用与保存。
3. 基本技能：
面团制作，包括揉面、发酵、醒面等。
糖艺技巧，如糖霜、糖拉丝、糖吹塑等。
巧克力制作，包括调温、浇铸、雕刻等。
4. 制作工艺：
面包类：白面包、全麦面包、法棍、甜面包、吐司等。
蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等。
饼干类：曲奇、巧克力饼干、威化饼干等。
甜点类：布丁、冰淇淋、水果沙拉、甜品酱等。
5. 装饰技巧：
蛋糕装饰，如糖霜画、奶油霜花、巧克力装饰等。
面包装饰，如切割、造型、上色等。
6. 食品安全与卫生：
食品安全知识，包括原料的采购、储存、处理等。
操作卫生，如个人卫生、工具清洁、环境卫生等。
7. 创新与设计：
学习如何根据市场需求和顾客喜好，进行糕点品种的创新与设计。
西点课程通常会结合理论与实践，通过实际操作来巩固所学知识。学习西点不仅能够掌握一门手艺，还能提高审美能力和创造力。
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