正宗口福饼怎么做

正宗口福饼是一种传统的中国点心，主要流行于广东地区，以其酥脆可口、甜而不腻而著称。以下是一种制作正宗口福饼的基本方法：

材料：

中筋面粉：500克

糖粉：100克

猪油：200克

鸡蛋：1个

香料：如桂花、玫瑰等（可选）

工具：

搅拌盆

面粉筛

擀面杖

烤盘

烤箱

制作步骤：

1. 和面：

将中筋面粉筛入搅拌盆中。

加入糖粉和猪油，用刮刀或手揉搓成油酥状。

加入鸡蛋液，继续揉搓至面团光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备馅料：

根据个人口味选择桂花、玫瑰等香料，与适量的糖粉混合作为馅料。

3. 分割面团：

将醒发好的面团分割成20等份，每份约20克。

将馅料也分割成20等份，每份约10克。

4. 包馅：

取一份面团，用擀面杖擀成圆片。

取一份馅料放在面片中央，用手指轻轻将面片边缘向中心捏紧，形成小饼状。

5. 整形：

将捏好的小饼轻轻搓圆，使其表面光滑。

6. 烤制：

预热烤箱至180°C。

将口福饼放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

7. 冷却：

烤好的口福饼取出，放在架子上冷却。

注意事项：

和面时，不要过度揉搓，以免面团变得过于紧实。

包馅时，要确保馅料包得均匀，不要过多或过少。

烤制时，注意观察，以免烤焦。

以上就是制作正宗口福饼的基本方法，希望对你有所帮助。当然，根据个人口味和喜好，你可以适当调整配料和制作步骤。

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