中式面点粉通常指的是用于制作各种中式面点的面粉,主要包括以下几种:
1. 中筋面粉:这种面粉筋力适中,适合制作各种中式面点,如包子、馒头、饺子皮等。
2. 高筋面粉:筋力较强,适合制作需要一定弹性的面点,如面包、油条等。
3. 低筋面粉:筋力较弱,适合制作蛋糕、饼干等松软的点心。
4. 糯米粉:主要成分是糯米,适合制作糯米团、年糕等。
5. 玉米淀粉:又称玉米粉,适合制作糕点、布丁等。
6. 绿豆粉:适合制作绿豆糕等。
7. 黄豆粉:适合制作豆腐、豆浆等。
8. 小麦淀粉:是小麦磨成的粉,适合制作各种中式糕点。
不同的面点粉适用于不同的面点制作,选择合适的面点粉可以制作出口感、风味各异的中式面点。
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