揪小笼包子的剂子需要一定的技巧，以下是一种常用的正确手法：
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1. 准备材料：确保你准备好了足够的小笼包子皮面团和馅料。
2. 捏面团：将面团放在案板上，用双手轻轻揉搓，使其表面光滑。
3. 分剂子：将面团分成若干等份，每份大约20克左右。可以用手轻轻揉成圆形，或者使用剂子模子。
4. 揪剂子：
将一份面团放在左手掌心，用右手拇指和食指捏住面团，轻轻向上提起，形成一个圆环。
然后用右手的食指和中指夹住圆环的一端，轻轻向内挤压，使面团形成一个小坑。
用右手的拇指和食指将面团边缘向内挤压，形成一个完整的剂子。
5. 撒粉：在案板上撒一些面粉，防止剂子粘连。
6. 捏馅：将剂子放在左手掌心，用右手取适量馅料放在剂子中间，用左手轻轻按扁。
7. 收口：用右手食指和中指捏住剂子边缘，轻轻向内挤压，使馅料被包裹在剂子内。
8. 整形：将剂子轻轻旋转，使其表面光滑，形成小笼包子的形状。
9. 摆放：将制作好的小笼包子放在蒸笼中，注意不要重叠，以免影响蒸煮效果。
10. 蒸煮：将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到包子熟透。
遵循以上步骤，你可以轻松地揪出小笼包子的剂子。祝你制作成功！
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