揪小笼包子剂子正确的手法

揪小笼包子的剂子需要一定的技巧,以下是一种常用的正确手法:

揪小笼包子剂子正确的手法

1. 准备材料:确保你准备好了足够的小笼包子皮面团和馅料。

2. 捏面团:将面团放在案板上,用双手轻轻揉搓,使其表面光滑。

3. 分剂子:将面团分成若干等份,每份大约20克左右。可以用手轻轻揉成圆形,或者使用剂子模子。

4. 揪剂子:

将一份面团放在左手掌心,用右手拇指和食指捏住面团,轻轻向上提起,形成一个圆环。

然后用右手的食指和中指夹住圆环的一端,轻轻向内挤压,使面团形成一个小坑。

用右手的拇指和食指将面团边缘向内挤压,形成一个完整的剂子。

5. 撒粉:在案板上撒一些面粉,防止剂子粘连。

6. 捏馅:将剂子放在左手掌心,用右手取适量馅料放在剂子中间,用左手轻轻按扁。

7. 收口:用右手食指和中指捏住剂子边缘,轻轻向内挤压,使馅料被包裹在剂子内。

8. 整形:将剂子轻轻旋转,使其表面光滑,形成小笼包子的形状。

9. 摆放:将制作好的小笼包子放在蒸笼中,注意不要重叠,以免影响蒸煮效果。

10. 蒸煮:将蒸笼放入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,直到包子熟透。

遵循以上步骤,你可以轻松地揪出小笼包子的剂子。祝你制作成功!

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