江西南昌的单招（单独招生）烘焙专业通常包括以下几个方向：
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1. 烘焙工艺与设备：学习烘焙食品的制作工艺、设备操作及维护等。
2. 西式面点工艺：专注于西式糕点、面包、蛋糕等制作技术。
3. 中式面点工艺：学习中式糕点、包子、馒头、饺子等传统面点制作。
4. 食品营养与卫生：了解食品的营养成分、食品安全及卫生标准。
5. 食品雕刻与装饰：学习食品雕刻、装饰技巧，提升烘焙作品的视觉效果。
6. 餐饮服务与管理：学习餐饮服务流程、管理知识，为将来从事餐饮行业打下基础。
具体开设哪些专业，还需参考当年各院校的招生简章。建议您关注江西省教育考试院或相关院校的官方网站，获取最新信息。
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