营养与膳食学什么

营养与膳食学是一门研究食物、营养素与人体健康之间关系的学科。它主要包括以下几个方面：

1. 营养学基础：研究食物的营养成分、营养素的生理功能、营养素的需要量、营养状况评价等。

2. 膳食营养：研究膳食结构、膳食模式、食物搭配等对健康的影响，以及如何通过合理膳食预防疾病。

3. 公共营养：关注人群的营养需求，研究如何通过政策、教育等手段改善人群的营养状况，预防营养相关疾病。

4. 临床营养：研究营养与疾病的关系，为患者提供个性化的营养治疗方案，如营养支持、营养治疗等。

5. 食品营养学：研究食品中的营养素，以及食品加工、储存、运输等环节对营养素的影响。

6. 运动营养：研究运动与营养的关系，为运动员提供合理的营养指导。

7. 特殊人群营养：研究孕妇、婴幼儿、老年人、慢性病患者等特殊人群的营养需求。

8. 营养政策与法规：研究营养相关的政策、法规，以及如何通过这些手段改善人群的营养状况。

学习营养与膳食学，学生需要掌握以下知识和技能：

熟悉各类食物的营养成分和营养价值。

了解营养素的生理功能、需要量、食物来源等。

掌握膳食调查、营养状况评价等方法。

学会制定合理的膳食计划，指导人群改善营养状况。

了解营养与疾病的关系，为患者提供营养治疗建议。

掌握食品营养学的基本知识，关注食品加工、储存、运输等环节对营养的影响。

营养与膳食学是一门应用性很强的学科，旨在通过合理的膳食，提高人群的健康水平。

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