肠粉是一种广东地区的传统小吃，主要原料是米浆。以下是制作肠粉的基本步骤和原料：
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1. 米浆：将大米洗净后浸泡，然后磨成米浆。米浆的浓度可以根据个人口味调整，通常要比较稠。
2. 配料：肠粉的配料多种多样，常见的有：
肉末：猪肉末、牛肉末或虾末等。
蔬菜：豆芽、生菜、胡萝卜丝等。
调味料：生抽、老抽、芝麻油、花生酱等。
3. 制作：
将磨好的米浆倒入蒸盘，轻轻摇动蒸盘，使米浆均匀分布。
将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸约2-3分钟，直到米浆表面凝固。
在蒸好的米浆上铺上配料，如肉末、蔬菜等。
再次蒸约1-2分钟，使配料熟透。
取出蒸好的肠粉，切成适当大小的条状，即可食用。
肠粉的特点是口感滑嫩，营养丰富，是广东地区非常受欢迎的一种早餐或小吃。
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