起酥油是一种常用于烘焙的油脂，它含有一定比例的黄油，使得烘焙出的食品酥脆可口。虽然起酥油主要用于烘焙，但也可以用来炸食物。以下是一些可以用起酥油炸的食物：
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1. 炸鸡：起酥油可以使炸鸡更加酥脆，且口感更佳。
2. 炸鱼：如炸鱼排、炸鱼块等，起酥油能赋予鱼鲜嫩的口感。
3. 炸薯条：与普通的油炸薯条相比，使用起酥油炸出的薯条更加酥脆。
4. 炸虾：炸虾外酥里嫩，使用起酥油可以增加其风味。
5. 炸春卷：炸春卷时使用起酥油可以使春卷皮更加酥脆。
6. 炸肉丸：如炸肉圆、炸肉饼等，起酥油可以使肉丸更加多汁。
7. 炸豆腐：炸豆腐时加入起酥油可以使豆腐更加酥脆。
8. 炸蔬菜：如炸茄子、炸土豆等，起酥油可以使蔬菜更加酥脆可口。
使用起酥油炸食物时，需要注意以下几点：
1. 油温控制：起酥油的烟点较高，但炸食物时油温不宜过高，以免食物外焦里生。
2. 食物预处理：炸食物前应将食物洗净、沥干水分，以免油溅。
3. 油量控制：炸食物时油量不宜过多，以免食物吸收过多油脂。
4. 炸后处理：炸好的食物应立即捞出，沥干多余的油脂。
起酥油可以用来炸各种食物，但需注意油温和食物预处理，以确保炸出的食物既美味又健康。
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