卤粉和桂林米粉是两种不同的中国地方特色小吃，它们各有特点：
1. 原材料：
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卤粉：主要原料是米粉，通常会加入各种卤料，如豆皮、豆腐、鸡蛋、肉丝、蔬菜等。
桂林米粉：主要原料也是米粉，但通常与卤水（一种特制的调味水）结合，再加入各种配料，如酸笋、木耳、豆腐皮、腊肉等。
2. 制作工艺：
卤粉：米粉煮熟后，通常会浸泡在卤水中，让米粉吸收卤水的味道，然后搭配各种卤料一起食用。
桂林米粉：米粉煮熟后，通常会加入卤水，再根据个人口味添加其他配料。
3. 口感：
卤粉：口感较为丰富，米粉吸收了卤水的味道，再加上各种卤料，味道鲜美。
桂林米粉：口感较为清爽，米粉的口感和卤水的味道相得益彰，酸笋等配料的酸味和米粉的滑嫩口感相结合。
4. 地域特色：
卤粉：卤粉的分布较为广泛，如四川、重庆、湖南等地都有制作。
桂林米粉：桂林米粉则是广西桂林的特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。
卤粉和桂林米粉虽然都是以米粉为主料，但在制作工艺、口感和地域特色上都有所不同。
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