餐厅主管在晨会上的发言可以包括以下几个方面，具体内容可以根据餐厅的实际情况和当天的工作重点进行调整：
1. 开场问候与欢迎：
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“大家好，欢迎来到今天的晨会。感谢大家昨天的辛勤工作，让我们以饱满的热情开始新的一天。”
2. 回顾昨日工作：
“昨天我们的营业额如何？顾客满意度如何？有没有需要特别关注的问题或顾客反馈？”
3. 今日工作重点：
“今天我们的工作重点是……（例如：提高顾客满意度、增加菜品销量、确保食品安全等）”
4. 具体工作安排：
“早餐时段，我们将推出新的特价菜品，请大家提前做好准备。午餐时段，预计人流量较大，请大家注意服务质量和效率。晚餐时段，我们将进行员工培训，请大家按时参加。”
5. 团队协作与沟通：
“在工作中，大家要相互配合，遇到问题及时沟通。如果遇到顾客投诉，请大家保持冷静，按照标准流程处理。”
6. 员工关怀与激励：
“请大家注意工作与生活的平衡，保持良好的工作状态。对于表现优秀的员工，我们将给予一定的奖励和表彰。”
7. 安全与卫生：
“食品安全是我们工作的重中之重，请大家严格按照操作流程进行操作。同时，注意个人卫生，保持餐厅整洁。”
8. 结束与祝福：
“今天的晨会就到这里，希望大家能够全力以赴，完成今天的任务。祝大家工作顺利，身体健康！”
以上仅为参考，具体内容还需根据实际情况进行调整。
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