素牛筋菜是一种以素鸡或素牛肉等豆制品为主要原料，通过腌制、烹饪而成的家常菜。以下是一种简单的腌制素牛筋菜的方法：
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材料：
素鸡或素牛肉 300克
生姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
香菜 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
八角 1-2颗
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将素鸡或素牛肉切成条状或块状，生姜和大蒜切片备用。
2. 腌制：
在一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖和花椒粉。
将切好的素牛筋放入碗中，加入姜片和蒜片，搅拌均匀。
腌制时间为30分钟至1小时，让调料充分渗透到素牛筋中。
3. 炒制：
热锅冷油，油热后放入腌制好的素牛筋，快速翻炒。
炒至素牛筋表面微焦，加入八角继续翻炒。
4. 出锅：
加入适量的水，让素牛筋煮软。
煮至汤汁浓稠，素牛筋入味。
最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢口感更入味的可以适当延长腌制时间。
素牛筋在烹饪过程中不要煮得太久，以免变硬。
这样一道美味的素牛筋菜就完成了，简单易做，营养丰富。希望您喜欢！
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