快菜，也就是速生叶菜，在耐热耐寒方面，不同的品种有不同的特性。以下是一些耐热耐寒性较好的快菜品种：
1. 油麦菜：油麦菜耐寒性较好，即使在冬季也能生长，同时也具有一定的耐热性。
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2. 生菜：生菜品种繁多，有的耐寒性强，有的耐热性好。如‘罗马生菜’耐寒，‘奶油生菜’耐热。
3. 小白菜：小白菜耐寒性强，适合冬季种植，同时也能适应较热的气候。
4. 菠菜：菠菜耐寒性很好，适合冬季种植，但高温条件下生长速度会减慢。
5. 香菜：香菜耐寒性强，适合冬季种植，但耐热性较差。
6. 紫甘蓝：紫甘蓝耐寒性强，适合冬季种植，同时具有一定的耐热性。
7. 苦菊：苦菊耐寒性强，适合冬季种植，但耐热性较差。
在选择快菜品种时，除了考虑耐热耐寒性，还应考虑种植地的气候条件、土壤状况以及市场需求等因素。建议根据实际情况选择合适的品种。
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