油炸串串刷上去的调料种类繁多，以下是一些常见的调料：
1. 辣椒粉：增加辣味。
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2. 孜然粉：增添香味和独特的孜然味。
3. 花椒粉：增加麻味。
4. 辣椒酱：提供鲜辣口感。
5. 豆瓣酱：带来鲜香和微辣的味道。
6. 蒜蓉：增加蒜香。
7. 香菜：提供清新的香气。
8. 葱花：增加香气和色彩。
9. 芝麻：增加香脆口感。
10. 五香粉：提供五香风味。
11. 鸡精/味精：增加鲜味。
12. 蚝油：增加鲜甜味。
13. 醋：提供酸味，中和辣味。
14. 酱油：增加颜色和咸味。
15. 辣椒油：增加辣味和色泽。
顾客可以根据个人口味选择喜欢的调料进行搭配。在串串香店，通常还会提供调料台，让顾客自己调配喜欢的口味。
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