泉州作为福建省的一个历史文化名城，拥有多所职业教育学校。以下是一些泉州较为知名的职业学校：
1. 泉州医学高等专科学校：该校以医学教育为主，同时开设有护理、药学、医学检验技术等专业。
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2. 泉州工艺美术职业学院：该校以工艺美术教育为主，开设有陶瓷艺术设计、雕塑、动漫设计等专业。
3. 泉州华侨大学职业技术学院：该校隶属于华侨大学，开设有会计、电子商务、计算机应用技术等专业。
4. 泉州经济贸易职业技术学院：该校以经济管理类教育为主，开设有市场营销、国际贸易、电子商务等专业。
5. 泉州工业学校：该校以工科教育为主，开设有机械制造、电气自动化、数控技术等专业。
6. 泉州幼儿师范高等专科学校：该校以幼儿教育为主，开设有学前教育、早期教育等专业。
7. 泉州纺织服装职业学院：该校以纺织服装教育为主，开设有服装设计与工艺、纺织工程等专业。
8. 泉州幼儿师范学校：该校以幼儿教育为主，开设有学前教育、早期教育等专业。
这些职业学校各有特色，为学生提供了丰富的专业选择。如果你对某个专业感兴趣，可以进一步了解这些学校的具体情况。
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