选择小吃种类赚钱，需要考虑以下几个因素：
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1. 市场需求：选择当地受欢迎或者市场缺口较大的小吃。
2. 成本控制：确保原材料成本、人工成本和运营成本在合理范围内。
3. 制作难度：简单易学的制作工艺可以降低人工成本和培训难度。
4. 卫生标准：符合食品安全标准，保障消费者健康。
以下是一些可能赚钱的小吃建议：
1. 煎饼果子：操作简单，成本低，市场需求大。
2. 烤冷面：口感独特，制作方便，适合快速消费。
3. 麻辣烫：口味丰富，适合大众口味，易于调整。
4. 关东煮：食材多样，可根据个人喜好调整。
5. 炸鸡柳/薯条：口感酥脆，深受年轻人喜爱。
6. 豆腐脑/豆浆：健康早餐选择，需求稳定。
7. 糖葫芦：传统小吃，适合节假日或旅游景点。
8. 烤串：口味多样，可根据季节调整食材。
在选择小吃种类时，建议结合自身情况和当地市场进行调查，选择最适合自己的项目。同时，注重食品卫生和品质，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
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