翻糖蛋糕和普通蛋糕在制作工艺、口感、外观和用途等方面都有所区别：
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1. 制作工艺：
普通蛋糕：通常使用面粉、糖、鸡蛋、牛奶等基本原料，通过搅拌、发酵、烘烤等步骤制作而成。
翻糖蛋糕：以糖粉和糖浆为主要原料，加入食用色素、食用香精等，通过搅拌、揉捏、塑形等步骤制作而成。
2. 口感：
普通蛋糕：口感松软，层次分明，甜度适中。
翻糖蛋糕：口感较硬，表面光滑，有弹性，甜度较高。
3. 外观：
普通蛋糕：外观简洁，通常以奶油、水果等装饰。
翻糖蛋糕：外观精致，可塑性强，可制作成各种形状和图案，如动物、人物、卡通形象等。
4. 用途：
普通蛋糕：适合日常食用，适合家庭聚会、生日庆祝等场合。
翻糖蛋糕：主要用于生日蛋糕、婚礼蛋糕等特殊场合，具有很高的观赏价值。
5. 储存：
普通蛋糕：通常需要冷藏保存，以保持新鲜口感。
翻糖蛋糕：由于表面光滑，不易吸潮，可室温保存较长时间。
翻糖蛋糕在制作工艺、口感、外观和用途等方面与普通蛋糕存在较大差异，具有更高的艺术价值和观赏性。
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