炒花甲是一道非常美味的海鲜菜肴，以下是一些常见的炒花甲所需的基本材料和调味料：
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基本材料：
1. 花甲：新鲜、活的花甲，清洗干净后吐沙。
2. 青红椒：切片或切丝，用于配色。
3. 大蒜：切片或切末。
4. 姜片：去腥增香。
5. 青葱：切段或切花，用于增香和装饰。
调味料：
1. 生抽：生抽有咸鲜味，可用来调味。
2. 老抽：老抽色深，可用来上色。
3. 料酒：去腥增香。
4. 盐：适量调味。
5. 白胡椒粉：适量增加香气。
6. 鸡精或味精：适量增鲜。
7. 食用油：适量用于炒制。
制作步骤：
1. 将花甲清洗干净，放入淡盐水中浸泡一段时间，使其吐沙。
2. 锅中加水煮沸，将花甲焯水，捞出备用。
3. 锅中放油，加入姜片、大蒜和青红椒爆香。
4. 加入焯好水的花甲，快速翻炒。
5. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精或味精，翻炒均匀。
6. 最后撒上青葱，翻炒均匀即可出锅。
当然，根据个人口味和喜好，还可以添加其他配料，如干辣椒、洋葱等。
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