做蛋糕用的油通常指的是以下几种：
1. 植物油：如菜籽油、橄榄油、花生油、葵花籽油等。植物油可以使蛋糕更加松软，口感更好。
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2. 黄油：又称奶油，是从牛奶中提取的脂肪。使用黄油可以使蛋糕的口感更加丰富和细腻。
3. 植物油与黄油混合：有时为了达到更好的口感和风味，人们会使用植物油和黄油混合。
4. 固体油脂：如植物奶油、人造黄油等，它们在室温下是固体状态，常用于蛋糕制作中。
5. 植物油与鸡蛋：有时候也会用到植物油和鸡蛋混合的方式来制作蛋糕，这种混合物可以起到乳化作用，使蛋糕更加松软。
选择哪种油取决于个人口味、蛋糕类型和营养需求。一般来说，植物油因其成本低廉、易于获取且不易产生反式脂肪而受到青睐。而黄油则因其丰富的风味和口感而受到一些烘焙爱好者的喜爱。
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