绍兴酒,又称绍兴黄酒,是中国传统的酿造酒,起源于中国浙江省绍兴市。它是通过将糯米、麦等原料经过蒸煮、糖化、发酵等工艺制成的。绍兴酒色泽橙黄,口感醇厚,酒精度一般在15%至20%之间,具有独特的风味和丰富的营养。
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绍兴酒历史悠久,距今已有2500多年的历史,是中国最古老的酒种之一。它以其独特的酿造工艺和独特的风味而闻名,是中国传统的四大名酒之一,与茅台酒、五粮液、泸州老窖齐名。
绍兴酒根据不同的发酵工艺和酒精度可以分为多种类型,如加饭酒、元红酒、香雪酒等。其中,加饭酒是绍兴酒中最为著名的一种,其特点是酒精度较高,口感醇厚,适合陈年。绍兴酒不仅在中国国内广受欢迎,也远销世界各地。
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