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焙煎とは、?豆を高温で加?幛贰⑸?认悚辘?浃à爰庸し椒à我护膜扦埂６啶?稳摔?杭澶蛘糁螭然焱?工毪?猡筏欷蓼护螭??g?には?なる概念です。以下に、焙煎の基本について?しく?明します。

焙煎とは何か？

焙煎は、?豆を?160～200度の高温で加?幛工毪长趣切肖铯欷爰庸し椒à扦埂￥长芜^程で、?豆の水分が蒸?し、豆の色が?から黄褐色に?浠?筏蓼埂￥蓼俊⒍工蜗悚辘?瞍蓼辍?L味が?かになります。

焙煎と蒸煮の?い

以下の点で焙煎と蒸煮は?なります。

• 加工方法
• 温度
• ?果

加工方法：焙煎は高温で加?幛贰⒄糁螭纤?蚴褂盲筏萍?幛筏蓼埂

温度：焙煎は160～200度の高温で行われますが、蒸煮は100度の水を使用します。

?果：焙煎は豆の色と香りが?浠?贰?L味が?かになります。蒸煮は豆の色と香りが?浃铯椁胜い郡帷?佯B素の?p失も少ないです。

焙煎の??

焙煎には、以下のような??があります。

• 浅焙煎
• 中焙煎
• 深焙煎

浅焙煎：豆の色が?から黄褐色に?浠?贰⑾悚辘?Xやかです。

中焙煎：豆の色が黄褐色に、香りが深くなります。

深焙煎：豆の色が?猡せ坪稚?恕⑾悚辘??烈です。

焙煎の?抗?/h2>

焙煎は以下のような?抗??ⅳ辘蓼埂

• ?味が?かになる
• ?佯B素が?富になる
• 消化が良くなる

焙煎は?豆の色と香りを?浃à爰庸し椒à扦工?ⅳ饯?抗?戏浅￥硕噌?摔铯郡辘蓼埂￥激摇⒆苑趾盲撙伪杭宥趣味工蜻xんでみてください。

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