落叶琵琶虾怎么做

内容:

落叶琵琶虾怎么做

落叶琵琶虾,以其独特的造型和鲜美的口感,成为了许多家庭餐桌上的佳肴。以下为您详细介绍落叶琵琶虾的制作方法,让您轻松在家享受这道美味佳肴。

制作材料

  • 新鲜虾 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量

制作步骤

1. 准备虾

将新鲜虾去头去壳,留下尾巴,背部开一刀,去除虾线,用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 调制面糊

将鸡蛋打散,加入面粉、淀粉,加入适量的水,搅拌均匀,形成稠厚的面糊。

3. 油炸虾

将腌制好的虾裹上面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油。

4. 炒制调料

锅中留少许油,加入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、料酒调味,炒匀。

5. 组合摆盘

将炸好的虾摆放在盘中,淋上炒好的调料即可。

常见问题解答:

Q1:制作落叶琵琶虾需要哪些材料?

A1:制作落叶琵琶虾需要新鲜虾、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒等材料。

Q2:如何腌制虾?

A2:将虾背部开一刀,去除虾线,用盐、胡椒粉腌制10分钟,可以增加虾的口感和风味。

Q3:如何制作面糊?

A3:将鸡蛋打散,加入面粉、淀粉,加入适量的水,搅拌均匀,形成稠厚的面糊,用于裹虾。

Q4:油炸虾时需要注意什么?

A4:油炸虾时油温不宜过高,以免虾外焦里生。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

Q5:如何调味?

A5:将葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、料酒调味,炒匀,可以增加菜肴的香气和味道。

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