氧化植物油能吃吗

氧化植物油通常指的是植物油在氧化过程中产生的物质，这个过程可能导致油脂发生酸败，产生不良的气味和味道，同时可能产生对人体有害的物质，如醛类、酮类和过氧化物等。

氧化植物油是不适合食用的，因为它可能对人体健康造成危害。长期食用氧化油脂可能导致消化系统疾病、心血管疾病等健康问题。

为了确保食品的安全和健康，建议选择新鲜、未氧化的植物油，并在适当的条件下储存，以避免油脂氧化。如果发现植物油有异味或颜色变深，应避免食用。在烹饪时，也应尽量减少高温油炸，以减少油脂氧化。

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