日本专门学校的学生通常可以通过申请“人文知识·国际业务”签证（旧称人文技术签证）前往日本学习。制果专业属于专门学校的范畴，如果该专业与食品加工、烘焙等相关，并且符合日本入国管理局对于“人文知识·国际业务”签证的要求，那么学生是可以申请这个签证的。
申请“人文知识·国际业务”签证需要满足以下条件：
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1. 被认可的专门学校录取。
2. 学习的课程与日本的文化、艺术、体育、教育、学术研究、宗教、哲学、历史、地理、社会、国际关系等人文知识或国际业务相关。
3. 有足够的经济能力支付学费和生活费。
4. 有返回原籍国的意愿。
因此，如果制果专业与上述人文知识相关，且满足其他申请条件，学生是可以申请“人文知识·国际业务”签证的。建议在申请前详细咨询学校或专业的具体信息，以及了解最新的签证申请要求和流程。
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