紫鸳鸯是一道传统的中式菜肴,主要用鸡肉和蘑菇制作,寓意吉祥和富贵。以下是一个简单的紫鸳鸯的做法:
材料:
鸡胸肉 500克
金针菇 100克
蘑菇 100克
青红椒各 1个
葱姜蒜适量
鸡精、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤:
1. 准备材料:
鸡胸肉切成小块,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
金针菇洗净,蘑菇切片,青红椒切块。
2. 炒制:
热锅加油,放入葱姜蒜炒香。
放入腌制好的鸡胸肉块,快速翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒蘑菇:
锅中留底油,放入蘑菇片翻炒至熟。
4. 炒青红椒:
加入青红椒块,继续翻炒。
5. 加金针菇:
加入金针菇,快速翻炒均匀。
6. 加入鸡肉:
将炒好的鸡肉倒回锅中,加入适量的鸡精和盐调味。
7. 出锅:
翻炒均匀后,出锅装盘。
注意事项:
腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
翻炒时要快速,以免鸡肉炒老。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
这样一道美味的紫鸳鸯就做好了,既美观又美味,适合家庭聚餐或节日宴请。祝您烹饪愉快!
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