西点专业主要学习的内容包括以下几个方面:
1. 基础烘焙理论:包括面点制作的基本原理、原料特性、烘焙工艺流程等。
2. 西点制作技术:如蛋糕、饼干、面包、派、挞、塔等西式糕点的制作方法。
3. 装饰艺术:学习如何使用奶油、巧克力、糖霜等进行西点的装饰。
4. 甜品制作:如冰淇淋、布丁、慕斯等甜品制作技术。
5. 糖艺:包括拉糖、吹糖、翻糖等糖艺技术的学习。
6. 咖啡与饮品制作:学习咖啡、茶饮以及各种饮品调配技巧。
7. 食品卫生与安全:了解食品加工过程中的卫生标准和安全知识。
8. 餐饮管理:学习餐厅运营管理、成本控制、员工管理等。
9. 市场营销:了解市场趋势,学习如何进行产品推广和营销。
10. 创新设计:鼓励学生进行西点创新,开发新的产品。
通过这些课程的学习,学生可以掌握西点制作的各项技能,为将来从事西点师、糕点师、咖啡师等相关职业打下坚实的基础。
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