冻库的化霜温度设定通常取决于冻库中储存的食品类型以及冻库的设计要求。一般来说，化霜温度的设定范围在0°C至4°C之间。
对于设定在零下15°C的冻库，化霜温度可以设定在0°C至4°C之间，具体如下：
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1. 如果冻库中储存的是肉类、鱼类等高蛋白食品，建议将化霜温度设定在0°C至2°C之间。因为这个温度范围可以减少食品中的微生物生长，同时保持食品的风味和质地。
2. 如果冻库中储存的是蔬菜、水果等低蛋白食品，可以将化霜温度设定在2°C至4°C之间。这个温度范围有助于保持食品的色泽和营养成分。
在化霜过程中，应确保冻库内的温度均匀分布，避免局部温度过高导致食品变质。化霜过程中应密切关注冻库内的温度变化，确保化霜过程顺利进行。
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