做鸡蛋灌饼的锅底通常使用的是不粘锅，这种锅底材料为特氟龙（Teflon），是一种耐高温的塑料涂层，具有良好的不粘性能，可以减少油的使用量，使煎饼更加健康。当然，除了不粘锅，市面上也有一些传统的铸铁锅或不锈钢锅，这些锅底也需要提前进行适当的处理（如烧开水去除杂质、涂抹食用油防止生锈等）来达到不粘的效果。
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使用不粘锅时，建议不要使用金属铲子，以免刮伤锅底，影响不粘性能。在煎饼过程中，适量涂抹油也可以帮助防止饼糊底。
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