赣州市位于江西省南部，这里的小吃种类繁多，风味独特，以下是一些赣州著名的小吃：
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1. 赣州米粉：赣州米粉以其细滑、口感好而闻名，通常搭配牛肉、猪杂等食材。
2. 赣州牛肉粉：与米粉类似，但以牛肉为主要食材，牛肉鲜嫩，米粉滑爽。
3. 定南牛肉干：来自赣州市定南县，以其独特的腌制工艺和口感而著称。
4. 赣南脐橙糕：以赣南脐橙为主要原料，口感酸甜，是当地非常有特色的小吃。
5. 赣州酸汤粉：酸汤是赣南地区特色之一，酸汤粉以其酸辣开胃而受到喜爱。
6. 赣州烧饼：外皮酥脆，内馅丰富，有猪肉、牛肉、芝麻等多种口味。
7. 赣州糖油粑粑：类似于南方的糍粑，外皮香脆，内馅甜而不腻。
8. 赣南花生糖：花生香脆，糖质柔软，是当地的传统小吃。
9. 赣州豆腐花：豆腐细腻，汤汁鲜美，是早餐或点心的好选择。
10. 赣州豆腐脑：与豆腐花类似，但口感更为细腻，通常搭配肉末、酱料等。
这些小吃不仅味道独特，而且蕴含着赣南地区的文化和历史，是游客了解当地风土人情的好方式。
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