肠粉是一种广东地区的传统小吃，口感通常如下：
1. 软滑：肠粉的质地非常软滑，入口即化，给人一种细腻的口感。
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2. 嫩滑：由于肠粉是用米浆制成，因此它的质地比较嫩滑，与米线或者米粉相比，更加细腻。
3. 弹性：好的肠粉具有一定的弹性，咀嚼时可以感受到它的弹牙感。
4. 香味：肠粉通常会加入一些调味料，如酱油、花生酱、甜酱等，因此它会有一种独特的香味。
5. 口感层次：肠粉的口感层次丰富，既有米浆的香滑，也有配料的鲜美。
肠粉的口感可以根据制作工艺和配料的不同而有所变化，但总体上都是一种非常受欢迎的软滑美食。
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