饭店经理是饭店管理中的核心人物，主要负责以下工作：
1. 制定经营策略：根据饭店的市场定位和目标客户群体，制定饭店的经营策略和发展规划。
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2. 团队管理：负责饭店员工的招聘、培训、考核和激励，确保团队高效运作。
3. 财务管理：负责饭店的财务预算、成本控制、收入和支出管理，确保饭店的经济效益。
4. 服务质量控制：监督和确保饭店提供的服务质量，包括餐饮、住宿、娱乐等各个方面。
5. 客户关系管理：维护客户关系，提高客户满意度，收集客户反馈，不断改进服务质量。
6. 安全管理：确保饭店的安全，包括食品安全、消防安全、人身安全等。
7. 市场营销：策划和实施市场营销活动，提高饭店的知名度和客源。
8. 设施设备管理：负责饭店的设施设备维护和更新，确保其正常运行。
9. 协调内部与外部关系：与供应商、合作伙伴、政府部门等保持良好沟通，协调解决各类问题。
10. 突发事件处理：在遇到突发事件时，能够迅速做出决策，采取措施解决问题。
饭店经理的工作涉及饭店运营的方方面面，需要具备较强的组织协调能力、管理能力和应变能力。
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