在中国，开设珠宝玉石专业的大专院校相对较少，但以下是一些知名的大专院校，它们提供与珠宝玉石相关的专业或课程：
1. 中国地质大学（武汉）珠宝学院 虽然是本科院校，但该学院提供珠宝玉石相关的专业。
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2. 南京地质大学（南京大学地球科学学院） 提供宝石及材料工艺学等相关专业。
3. 河南地质职业学院 开设有珠宝玉石鉴定与加工专业。
4. 昆明理工大学 提供宝石及材料工艺学等相关专业。
5. 江西应用科技学院 提供珠宝设计与工艺专业。
6. 广东轻工职业技术学院 提供珠宝设计与工艺专业。
7. 上海珠宝首饰职业技术学院 提供珠宝设计与工艺、珠宝鉴定与评估等专业。
8. 湖南工艺美术职业学院 提供珠宝设计与工艺专业。
9. 山东珠宝职业学院 提供珠宝设计与工艺、珠宝鉴定与评估等专业。
10. 北京服装学院 提供珠宝设计与工艺专业。
请注意，上述信息可能会随时间而变化，建议您在考虑就读之前，直接联系相关院校了解最新的招生信息和专业设置。
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