正宗的夫妻肺片是一种著名的四川传统小吃，以其麻辣鲜香、色泽红亮、质地软糯而著称。以下是夫妻肺片的主要食材和调料：
1. 主料：
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牛耳：提供丰富的胶原蛋白，口感滑嫩。
牛舌：口感韧劲十足，富含蛋白质。
牛肚：口感脆嫩，营养丰富。
牛心：口感鲜美，富含B族维生素。
牛头皮：提供独特的口感和风味。
2. 调料：
麻辣粉：提供麻辣味道。
酱油：增加鲜味和色泽。
花椒粉：增加麻味。
蒜泥：增加香气。
葱花：增加香气和风味。
香油：增加香气和提味。
料酒：去腥增香。
糖：调和味道。
醋：增加酸味，平衡麻辣。
制作夫妻肺片时，先将主料煮熟，然后切片，最后将各种调料拌匀，与肉片一起拌匀即可。这道菜以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。
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