肠粉用什么粉做

肠粉是一种广东传统小吃，主要用以下几种粉来制作：

1. 米浆：这是最常用的原料，将大米磨成浆后过滤去渣，加入适量的水调匀。

2. 玉米淀粉：有时也会加入玉米淀粉来增加肠粉的弹性和口感。

3. 澄粉：也称为木薯淀粉，可以使肠粉更加光滑细腻。

4. 绿豆淀粉：使用绿豆淀粉可以增加肠粉的清香味。

制作肠粉时，通常是将米浆和澄粉按照一定比例混合，然后加入适量的水调匀，比例大约是1:1或1:0.5。根据个人口味和需求，也可以适当调整。

在制作过程中，还需要注意米浆的浓度和煮制时间，以达到最佳的口感。

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2025-04-08 17:08

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