食品安全与营养学专业是一门综合性学科,主要研究食品在生产和消费过程中的安全性以及人体营养与健康之间的关系。该专业涉及以下几个主要方面:
1. 食品安全:研究食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节中可能存在的生物性、化学性和物理性危害,以及如何通过科学的方法进行控制和预防。
2. 营养学:研究食物中营养素的种类、含量、作用以及人体对营养素的需求、代谢和平衡等,旨在通过合理膳食保障人体健康。
3. 食品营养:研究食品的营养价值,如何通过食品的合理搭配来满足人体对各种营养素的需求。
4. 食品卫生:研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能发生的污染及其预防措施。
5. 食品添加剂:研究食品添加剂的种类、作用、使用方法和安全性评价。
6. 食品安全法规与标准:研究食品安全相关的法律法规、标准体系以及如何进行食品安全监管。
学习食品安全与营养学专业的学生,将接受系统的基础理论教育和实践技能培训,毕业后可在食品企业、科研机构、政府部门、卫生监督机构等单位从事食品安全管理、营养咨询、食品研发、质量检测等工作。
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