福建财茂工业技术学校作为一所职业教育学校，其幼师专业通常会教授以下几方面的知识和技能：
1. 幼儿教育学：学习幼儿教育的基本理论、发展规律、教育目标等。
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2. 幼儿心理学：了解幼儿的心理发展特点、认知发展、情感发展等。
3. 幼儿卫生学：学习幼儿的生理卫生知识，包括营养、保健、疾病预防等。
4. 幼儿文学：包括儿童文学创作、童话故事、儿童诗歌等。
5. 幼儿美术：教授绘画、手工制作等美术技能，培养幼儿的审美能力。
6. 幼儿音乐：学习音乐理论、歌曲演唱、乐器演奏等。
7. 幼儿舞蹈：教授舞蹈基本动作、编排舞蹈等。
8. 幼儿游戏：研究幼儿游戏的理论和实践，设计适合幼儿的游戏。
9. 幼儿园环境创设：学习如何创设安全、舒适、富有教育意义的幼儿园环境。
10. 幼儿教师职业道德：培养幼儿教师的职业素养和道德规范。
11. 幼儿保育：学习如何照顾幼儿的生活，包括饮食、睡眠、卫生等。
12. 教育实习：通过实习，将所学理论知识应用于实践，提高教学能力。
具体课程设置可能会根据学校的培养目标和教育理念有所不同，建议您直接咨询福建财茂工业技术学校获取最准确的信息。
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