五勺肉是一道简单的家常菜，主要材料是猪肉，配料可以根据个人口味选择，如葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。以下是一个基本的五勺肉的做法：
材料：
.png)
猪肉 500克
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 适量
盐 适量
白糖 适量
八角 1-2个（可选）
香叶 1-2片（可选）
做法：
1. 准备材料：将猪肉切成块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水：将猪肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉块，翻炒至表面微黄，出油。
4. 调味：加入姜片、大蒜末和葱段，继续翻炒出香味。
5. 加入调料：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
6. 加水：加入足够的水，水量要没过肉块。
7. 调味：加入盐、白糖，根据个人口味可以加入八角和香叶增加香气。
8. 炖煮：大火烧开后转小火炖煮，期间可以适当翻动，让肉块均匀受热。
9. 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，收汁即可。
注意事项：
猪肉焯水可以去除血水和杂质，使做出来的肉更加美味。
炒肉时火不宜太大，以免肉块煎焦。
炖煮时注意火候，以免肉块炖得太烂或太硬。
根据个人口味，您还可以添加其他配料，如胡萝卜、土豆等，使五勺肉更加丰富多样。
发表回复
评论列表（0条）