厦门岛内的早餐文化丰富多彩，既有传统的闽南小吃，也有现代的各式快餐。以下是一些厦门岛内早餐的推荐：
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1. 沙茶面 厦门非常有名的小吃，沙茶面汤头浓郁，面条滑嫩，搭配各种海鲜和肉类，是厦门人早餐的首选。
2. 海蛎煎 类似于煎蛋饼，里面加入新鲜的海蛎，口感鲜美，是地道的闽南小吃。
3. 花生汤 以花生熬制而成，口感绵软，甜而不腻，是厦门的传统甜品，也很适合作为早餐食用。
4. 鱼丸汤 用新鲜鱼肉制成鱼丸，搭配蔬菜和肉类熬制的汤，营养丰富。
5. 土笋冻 用海螺的足制成，口感独特，是厦门的特色小吃之一。
6. 豆花 厦门的豆花口感细腻，可以加糖或者加咸，配以各种配料，如红豆、芋圆等。
7. 肉粽 闽南地区的传统食品，用糯米和各种肉类包裹在竹叶中蒸煮而成。
8. 烧饼油条 简单快捷的早餐，烧饼外酥里嫩，油条香脆可口。
以下是一些推荐的早餐店：
中山路小吃街：这里汇集了各种闽南小吃，是品尝厦门特色早餐的好去处。
黄则和：老字号店铺，提供各种传统闽南小吃，如花生汤、海蛎煎等。
八市：厦门最大的菜市场，周边有很多提供新鲜食材的早餐店。
在厦门，你总能找到适合自己口味的早餐。
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