桂花采摘、加工和保存是一个细致的过程，以下是具体步骤：
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采摘
1. 选择时间：桂花最佳采摘时间为上午8点到10点，此时桂花香气最浓郁。
2. 选择品种：根据需要，选择香气浓郁的桂花品种。
3. 采摘方法：用剪刀或园艺剪剪下桂花枝，避免用手直接摘取，以免损伤桂花。
加工
1. 晾晒：将采摘的桂花摊开在通风、阴凉处晾晒，直至桂花表面干燥。
2. 烘干：如果条件允许，可以使用烘干机将桂花烘干，这样保存的时间会更长。
3. 去杂质：晾晒或烘干后，去除桂花中的枝叶、花瓣等杂质。
保存
1. 密封保存：将处理好的桂花放入密封容器中，如玻璃瓶或食品级塑料袋。
2. 干燥保存：确保容器内干燥，避免潮湿。
3. 冷藏保存：如果条件允许，可以将容器放入冰箱冷藏保存，这样可以延长保存时间。
注意事项
1. 避免阳光直射：桂花不宜长时间暴露在阳光下，以免香气流失。
2. 避免潮湿：桂花容易吸潮，保存时一定要确保容器密封，避免潮湿。
3. 定期检查：保存期间要定期检查桂花的状况，如有霉变、异味等情况，应及时处理。
通过以上步骤，可以有效地采摘、加工和保存桂花，使其香气得以保留，便于后续使用。
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