长沙作为湖南省的省会，拥有丰富的特色菜肴，以下是一些长沙的特色菜：
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1. 臭豆腐：长沙臭豆腐以其独特的味道和口感著称，外皮酥脆，内里嫩滑，是长沙非常有名的街头小吃。
2. 口味虾：以辣椒、花椒等调料烹制的虾，口味麻辣，是长沙人喜爱的夏日美食。
3. 剁椒鱼头：这道菜以鱼头为主料，配以剁椒和其他调料，味道鲜美，辣而不燥。
4. 辣椒炒肉：这道菜简单易做，以辣椒和猪肉为主料，辣味十足。
5. 干锅菜：长沙的干锅菜种类繁多，如干锅牛蛙、干锅鸡等，食材多样，味道香辣。
6. 糖油粑粑：这是一种传统的长沙小吃，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。
7. 姊妹团子：用糯米粉制成的团子，内馅有甜有咸，是长沙的传统小吃。
8. 姊妹团子：用糯米粉制成的团子，内馅有甜有咸，是长沙的传统小吃。
9. 红烧肉：虽然红烧肉在很多地方都有，但长沙的红烧肉以其独特的烹饪方式和口感而闻名。
这些只是长沙众多特色菜中的一部分，如果你有机会到长沙旅游，不妨亲自尝试这些美食。
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